Schwarzer Knoblauch
Schwarzer Steirer

frisch aus der österreichischen Landwirtschaft – Manuelle Fertigung

Kein unangenehmer Knoblauchgeruch &
Keine Ausdünstung über Atemluft und Haut !!!

Wir haben ein eigenes Herstellungs-Verfahren entwickelt um die besten Voraussetzungen für die erforderliche Maillard-Reaktion* im Knoblauch zu haben und somit die gewünschten Inhaltsstoffe zu erhalten bzw. diese umzuwandeln. (90 Tage bei einer bestimmten Temperatur und Luftfeuchtigkeit)

Wir produzieren nach der Erkenntnis der Maillard-Reaktion um die maximalen Inhaltstoffe zu erhalten.

Viele industrielle Hersteller machen den Knoblauch in einem Schnellverfahren nur schwarz und schauen nicht auf die Inhaltsstoffe.

Medizinische Studie über die Wirkung von schwarzem Knoblauch … PDF
Quellenangabe: Uniklinik Freiburg, Prof. Dr. Sigrun Chrubasik-Hausmann
oder siehe Video

*Maillard-Reaktion: Die Maillard-Reaktion ist eine mehrstufige Reaktion, d.h. sie setzt sich aus vielen aneinander gereihten Reaktionen (spezielle Temperatur-Kurve) zusammen. Hierbei handelt es sich in erster Linie um eine Reduktion der Zucker- und Aminverbindungen (wie Aminosäuren, Peptide und Proteine). Durch die Reduktion werden diese in neue Verbindungen umgewandelt. Wir nutzen im Gegensatz zur industriellen Herstellung nur den unteren Temperaturbereich. Das Verfahren dauert zwar etwas länger aber der schwarze Knoblauch hat somit nicht nur mehr wichtige Inhaltstoffe, sondern schmeckt auch besser.

Wir bitten um Verständnis, dass wir derzeit nur Vorbestellungen entgegen nehmen können. (Produktion wurde bereits gestartet und wird vom FORSCHUNGSINSTITUT DER HEILKUNDE kontrolliert, erhältlich ab Juli/August 2020)

Vorbestellung unter:
Tel: +43 (0)699 182 182 00 
Online-Shop:
https://shop.weizengrassaft.bio/schwarzer-knoblauch/

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Walter Graf, pauschalierter Landwirt
Schelchenberg 14
A-8076 Vasoldsberg-Breitenhilm

Office:
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A-8072 Fernitz bei Graz

TELEFON Office:    +43 (0)699 182 182 00
EMAIL:                     office@schwarzer-knoblauch.bio
WEB:                        www.schwarzer-knoblauch.bio

LFBIS Nr.: 3028828
BIO KONTROLLNUMMER: AT-BIO-302

In Kooperation mit:
Landwirtschaft Walter Graf – Vasoldsberg AT (Produktion / Produktentwicklung) www.schwarzer-knoblauch.bio
Forschungsinstitut der Heilkunde (Produktentwicklung, Qualitätskontrolle / Zertifizierung / Gutachten) www.forschungsinstitut.org